• Verwarm de oven 160°
  
• Lost de instan gist up (te vinden in deze verpaking) in 50ml water. Laat het dan staan. Voeg een snufje zout in de instant kokosmelk toe zodat hij wat zoutig smaakt.
  
• Klop de eiren 5 minuten met een mixer op de hoogste stand tot ze romig worden.
  
• Voeg de pondan Bika Ambon Cakepoeder en de opgeloste gist to, meng goed met een spatel. Voeg de instant kokosmelk en de gesmolten boter toe en roer het goed door. Laat het beslag 90 minuten rijzen.
  
• Smeer de bodem en de zijkanten van de springvorm heel dik in met margarine. Verwarm de oven samen met de ingevette springvorm 10 minuten voor en stort dan het mengsel in de springvorm. Bak het 30 minuten op middelmatig vuur gaar. Laat het 10 minuten afkoelen en haal daarna de cake uit de springvorm.
• Snijd de cake in het gewenste aantal punten. Klaar om serveren

Benodigdheden :

• 3 eieren (3 hele eieren + 3 eierdooiers)
• 300ml instan kokosmelk.
• 25 g margarine, laten smelten (1/2 eetlepel)